Resep BBQ Kambing Guling Empuk, Cocok untuk Pesta Besar

 

---

Kambing guling adalah hidangan spesial yang sering jadi primadona di berbagai acara besar, mulai dari pesta pernikahan, reuni keluarga, hingga acara kantor. Daging kambing yang empuk, https://omsouthernbbq.com/  bumbu meresap sempurna, dan kulitnya yang garing kecoklatan, pasti bikin siapapun tergoda. Untuk membuat kambing guling yang lezat, rahasianya ada pada pemilihan bahan dan proses marinasi yang tepat. Berikut adalah resep lengkapnya untuk kamu coba di rumah.

 

Bahan-bahan Utama

 

• 1 ekor kambing muda (sekitar 15-20 kg)
• 200 gram mentega, lelehkan
• 100 ml kecap manis
• 50 gram gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu Halus untuk Marinasi

 

• 20 siung bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 10 butir kemiri sangrai
• 10 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 5 sdm ketumbar bubuk
• 3 sdm lada bubuk
• 2 sdm jintan bubuk

 

Cara Membuat Bumbu

 

1. Blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
3. Masukkan gula merah, aduk hingga larut. Tambahkan kecap manis, garam, dan lada bubuk. Masak hingga bumbu mengental dan matang. Angkat dan sisihkan.

 

Persiapan Kambing

 

1. Bersihkan kambing muda, pastikan tidak ada bulu yang tersisa. Cuci bersih bagian luar dan dalam.
2. Keringkan kambing dengan kain bersih atau tisu dapur.
3. Lumuri seluruh permukaan kambing, termasuk bagian dalam perut, dengan campuran bumbu yang sudah ditumis. Pastikan semua sisi terlumuri rata.
4. Diamkan kambing yang sudah dimarinasi selama minimal 4-6 jam di dalam kulkas. Semakin lama dimarinasi, bumbu akan semakin meresap.

 

Proses Pemanggangan

 

1. Siapkan alat pemanggang kambing guling. Biasanya berupa alat putar atau tiang besi yang bisa memutar kambing di atas bara api.
2. Ikat kambing dengan kawat atau tali khusus agar posisinya stabil saat diputar.
3. Siapkan bara api dari arang kayu yang sudah membara.
4. Letakkan kambing di atas bara api dengan jarak yang pas, jangan terlalu dekat agar tidak gosong.
5. Olesi kambing dengan campuran mentega leleh secara berkala selama proses pemanggangan. Ini akan membuat kulitnya garing dan warnanya cantik.
6. Putar kambing secara perlahan dan merata agar matangnya sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 3-4 jam, tergantung ukuran kambing.
7. Untuk memastikan kematangannya, tusuk bagian paha atau dada kambing. Jika cairan yang keluar bening, itu tandanya kambing sudah matang.

 

Penyajian

 

1. Angkat kambing guling yang sudah matang dari pemanggang.
2. Potong-potong daging kambing guling sesuai selera.
3. Sajikan dengan nasi kebuli atau nasi briyani, serta saus pelengkap seperti sambal kecap atau acar.
4. Hidangkan saat masih hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menyajikan hidangan kambing guling yang empuk, beraroma, dan pastinya bikin acara pesta besar kamu semakin meriah. Selamat mencoba!